Ингредиенты:
капуста белокочанная – 300 грамм;
морковь – 30 грамм;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
вода – 1 литр
Способ приготовления: Всем доброго времени суток!
Часто мы покупаем квашеную капусту, особенно ребёнок её любит.
Но как-то я пробовала у кого-то домашнюю и мне она не понравилась, даже никогда не стремилась узнать рецепт. По чистой случайности разговаривая со свекровью узнала, что в данный момент она готовит квашеную капусту и я спросила рецепт и принялась делать тоже самое.
Для приготовления необходимы только сама капуста, морковь, соль, сахар и вода
Морковь трётся на тёрке
Я взяла морковь весом 67 грамм, после очищения она стала 56 грамм
Капусту я старалась нарезать как можно тоньше
Отправляю капусту и морковь в эмалированную посуду
Перемешиваю.
Теперь нужно приготовить рассол. Но им не следует заливать капусту сразу, он должен будет остыть.
Рассол готовится на литр воды
Вскипячу воду
Добавляю в кипящую воду 2 столовые ложки соли
И столовую ложку сахара
Перемешиваю, выключаю огонь и даю остыть
Когда рассол остыл, стал комнатной температуры, то можно им залить капусту.
Придавить тарелкой
И сверху поставить пресс, бутыль 5 или 10 литров
Оставить так на 3 дня, периодически добавлять приготовленный рассол.
Ещё такой вариант она мне рассказала:
Капусту сразу отправить в стеклянную банку и поставить эту банку в какую-нибудь ёмкость, потому что из банки будет переливаться рассол. И рассол нужно постоянно доливать.
Через 3 дня отправить капусту из кастрюли в стеклянную банку и можно убрать в холодильник.
Квашенная капуста готова!
Как всё просто оказалось!!!:)
Можно кушать)
Вместе с рассолом у меня вышло 715 грамм продукта
Капусты там 278 грамм
Она не то, чтобы прям хрустящая, но капуста квашенная, без сильного хруста
Стоимость ингредиентов на декабрь 2024 года – 16,68982
14,097 за 300 грамм КАПУСТЫ ( 46,99 за 1 кг.)
1,61784 за 56 грамм МОРКОВКИ ( 28,89 за 1 кг.)
0,375 а 25 грамм СОЛИ (15 рублей за 1 кг.)
0,59998 за 10 грамм САХАРА (299,99 за 5 кг .)
Порция всего 3-4 рубля !;)
4320 минут
Время приготовления: 1 д. 9 ч. 20 мин. Примерная стоимость порции: 3 руб.
Источник
