Ингредиенты:
помидоры бурелые и зеленые. – 2 кг;
перец болгарский – 400 гр;
лук красный сладкий – 5 шт;
сельдерей зелень – 1 пучок;
укроп зеленый – 30 гр;
соль – 1 ст .л;
сахар – 3 ст.л;
масло первого отжима. – 100 гр;
уксус рисовый 6% – 40 гр;
перец горький – 1 шт
Способ приготовления: Добрый день, уважаемые мои читатели.
Пришло время перерабатывать остатки урожая. Сейчас на рынке можно дёшево купить зелёные и бурелые помидоры. А салат на зиму из них получается отменный.
Хорошо промываю и обрезаю порченые и не красивые места и чистых помидор у меня 2 килограмма.
Нарезаю помидоры не большими кусочками.
Очищаю и обрезаю не красивые места у болгарского перца. Его много не бывает… Если у вас его больше, кладите, вкус только улучшится.
Так же нарезаю перец.
Лук в салат использую только сладкий красный.
Лук нарезаю полукольцами.
Перец горький кладу один стручок, не все любят остроту.
Семечки удаляю обязательно, перец режу мелко.
Сельдерея у меня большой пучок и немного укропа. Помидоры “любят” сельдерей, если у меня нет сельдерея, то я помидоры не закрываю, пока не куплю.
Все ингредиенты собраны.
Добавляю соль, хмели сунели, сахар, уксус и масло. Масло для салатов покупаю первого отжима, с запахом. Уксус можно и яблочный.
Всё хорошо вымешиваю.
Накрываю пищевой плёнкой и ставлю на ночь в прохладное место .
Утром закрываю. Банки подготовила. Я никогда не стерилизую банки, я их просто тщательно мою, затем ополаскиваю кипятком.
Банки ставлю в холодную воду и после закипания, стерилизую 15 минут.
Банки закручиваю и укрываю ещё на пол часа.
Жду до полного остывания и ставлю на хранение.
Всю консервацию храню в квартире.
Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 100 руб.
Источник
