Ингредиенты:
перец острый – 500 гр.;
листы хрена – много;
ботва свеклы – много;
ботва моркови – много;
петрушка – пучок;
стебель сельдерея – 4-5 шт.;
кинза веточки – пучок;
листья мяты – 10 шт;
уксус 9% – 3 ст.л.;
масло растительное – 100 мл.;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.
Способ приготовления: Сейчас пора зелени, и я решила сделать острую зеленую аджику.
И решила использовать различную зелень и даже морковную и свекольную ботву.
Всю ботву моем.
Также берем любую зелень – петрушку, укроп, кинзу, что есть.
Несколько веточек сельдерея.
Обязательно листья хрена.
Также я добавляла домашнюю мяту для аромата.
Острого перца берем по желанию, я брала много, чтобы зеленая аджика была очень жгучая.
Также у нас осталась банка прошлогодних квашеных помидоров по-грузински и муж предложил пустить их на аджику. И кстати помидоры не только не испортили блюдо, но добавили свою кислинку. Но это конечно не обязательно.
Также сюда идет много чеснока.
У меня две головки.
Все ингредиенты перемалываем через мясорубку.
Отпраляем вариться с добавлением итальянских трав, хмели сунели.
Также кориандр, пажитник и черный тмин.
Все перебиваем в кофемолке. Все добавляем в аджику, также и соль и сахар по 2 столовые ложки, также три столовые ложки 9% уксуса и 100 мл. растительного масла.
Варим час. Закрываем в стерилизованные банки на зиму.
Цвет конечно у аджики не очень привлекательный, но вкус, поверьте очень и очень!!!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
